Cru ou cuit, le chou rave a une saveur très douce
qui se révèle volontiers dans des salades, des soupes
ou des ragoûts.
Ce légume d’hiver, dont la douceur est souvent comparée à celle du navet, est une variété de chou dont on consomme principalement le bulbe. Consommé cru, son goût évoque la noisette
