L'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans.
Il était très apprécié des Egyptiens, surtout cru, et il possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques.
Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est, c'est l'un des piliers de la cuisine et de l'alimentation.
Dans les pays méditerranéens, on le mange surtout cru, d'une variété douce
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